PROYECTO PRODUCTIVO
UN HUERTO AROMATICO EN EL PATIO
JUA FERNANDO TORRES ARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
BACHILLERATO PARA ADULTOS (BAC)
BOGOTÀ
2013
INTRODUCCIÒN
Con el rápido
crecimiento de las ciudades en el mundo, cultivar en la ciudad diferentes tipos
de alimentos variados es una estrategia ambiental que nos asegura contar con
alimentos de buena calidad nutritiva.
Estos cultivos
están basados en producir de forma ecológica pequeñas cantidades de diferentes
alimentos sin uso de abonos químicos, ni insecticidas. En la ciudad no hay
espacio para cultivar igual que en el campo o en la zona rural, este espacio es
limitado a terrazas, techos, patios, aleros de ventanas, balcones, pasillos o
espacios pequeños que podemos aprovechar para realizar un cultivo de verduras,
plantas aromáticas o aderezos de comidas, utilizando fertilizantes caseros.
PROYECTO PRODUCTIVO
UN HUERTO AROMATICO EN EL PATIO
Objetivo general
·
Implementar cultivo de plantas aromáticas con un sistema
colganteen el patio de la casa Torres Lautero
Objetivos
específicos
·
Reconocer las ventajas que tienen la implementación de cultivo colgantes en las casas en las
ciudades.
·
Promover el auto consumo, sin descuidar el embellecimiento
que tener estas plantas en nuestro hogar supone.
·
Enseñar a las personas de mi casa y vecinos como sin
invertir mucho dinero se puede crear un mejor espacio estéticamentemás
agradable y más saludable en la ciudad.
·
Mejorar las condiciones de vida respecto a al cuidado del
cuerpo con plantas medicinales.
·
Proyectar a mediano plazo ser un proyecto productivo que
genere dinero a la familia.
1.
SITUACIÒN PROBLEMA
Después de realizar
un análisis de las plantas que se
consumen a diario, nos gustaría tenerlas
en las mañanas en el patio sin
tener que salir a comprar el consumo de aromáticas en la casa torres lautero es
diario, a veces se consiguen aromáticas frescas pero hay veces que no.
En la casa Torres
Lautero, se evidencia la necesidad de implementar un cultivo casero de forma
natural y económica de producir alimentos sanos, en nuestro caso plantas
aromáticas durante todo el año.
Escogí aromáticas ya que se hacen necesarias en el
consumo diario para la familia para estimular y curar el organismo, manteniendo
saludable el cuerpo, además de realizar una producción sana libre de productos
tóxicos abonados orgánicamente.
Además de lo
anterior , las huertas son una gran terapia para todos los que vivimos en las
ciudades agobiados de tanto cemento. Tal vez se deba a que trabajar la tierra
tiene algún poder curativo, o se deba al hecho de la satisfacción que da ver
los retoños de las aromáticas o las hortalizas asomar y llevar el fruto maduro
a la mesa, sabiendo que fue cultivado
por nuestras manos.
De la situación
anterior y de haber analizado el espacio con el que contamos siendo este aéreo
surge las siguientes preguntas problemas a resolver:
·
¿Cómo solucionar la implementación de cultivo de
aromática, sin ocupar mucho espacio?
·
¿Qué técnicas existen para cultivo urbano en los hogares?
·
¿qué plantas aromáticas se pueden cultivar?
·
¿Cómo se realizara el abono de estos cultivos en casa?
·
¿Qué cuidados se deben tener en este tipo de cultivos?
2.
PREGUNTA PROBLEMA
¿Cómo cultivar
aromáticas en cultivos colgantes en el patio de la casa?
3.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
La agricultura
orgánica es un instrumento efectivo para hacer que la agricultura esté en
armonía con el medio ambiente, que nos permita producir los alimentos que
necesitamos con la calidad que se
requiere en la producción de alimentos,
Es un tipo de
agricultura sustentable. Al impulsar la agricultura orgánica, se trabaja en
favor de la reducción de la contaminación de los productos alimenticios por
agroquímicos, plaguicidas, fertilizantes, reguladores de crecimiento, etc.
Podemos afirmar que la agricultura orgánica es un sistema de producción que se
apoya en la rotación de cultivos, la utilización de los residuos de cultivo,
abonos de origen animal, leguminosas, desechos orgánicos, control biológico de
insectos-plagas, enfermedades, malezas y de labranza conservacionista. Los
agricultores orgánicos evitan el uso de fertilizantes y plaguicidas de origen
químico sintético. Así como de la utilización de semillas modificadas
genéticamente mediante la tecnología de transferencia de genes y el uso de
marcadores moleculares.
VENTAJAS:
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Ø Aprovecha los
recursos naturales sin deteriorarlos
Ø Estimula, recupera
y mantiene la fertilidad natural de los suelos
Ø Protege las
especies nativas, vegetales y animales
Ø Estimula la
bio-diversidad animal y vegetal
Ø Fabrica sus propios
insumos para la producción agrícola
Ø Diversifica la
producción, tanto vegetal como animal como estrategia para garantizar la
autosuficiencia del agricultor.
Ø Produce alimentos,
animales y combustibles para el autoconsumo y los excedentes los destina al
mercado, generando ingresos para la compra de lo que no produce el agricultor.
Ø Maneja y recicla
los desechos de cosecha
Ø Genera empleo al
utilizar mano de obra
Ø No es contaminante
Ø -Desarrolla un
proceso integral de la persona y fortalece la autosuficiencia y autonomía de
las comunidades agrícolas.
Ø -Genera procesos de
organización social y consolida estrategias de desarrollo rural y sostenible.
Ø -Es una agricultura
de alta especialización y planificación que trabaja en base a la prevención y
conocimiento del entorno natural donde se desarrolla la actividad agrícola
Ø -Reduce los riesgos
por factores intemos y externos.
Ø Genera su propio
método de producción y de ser posible tecnología, en base a los recursos
disponibles.
Ø -En la medida que
se consolida el sistema, se reducen los costos, aumenta la producción y genera
mayor valor agregado (ganancia).
Ø -Involucra a los
agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva
Ø -Los productores
agrícolas con certificación orgánica tienen un valor agregado mayor en 50%
(generalmente) que los provenientes de la agricultura convencional intensiva.
DESVENTAJAS:
Ø Los resultados son
a mediano plazo
Ø Uso intensivo de
mano de obra
Ø Es cara en la fase
inicial, principalmente en terrenos con pendientes
Ø Requiere de un
manejo especializado y auditado
Ø Requiere de control
y verificación internacional (cuando se destina a la exportación a través de la
certificación por agencias reconocidas).
Ø Requiere de
honestidad del agricultor y de todos los que participan en la cadena
productiva.
Ø Si se requieren
resultados inmediatos, la inversión es altísima
4.
INVESTIGACIÒN
¿QUÉ SON LOS
CULTIVOS ORGÁNICOS?
Cultivos orgánicos
se llama a todos aquellos métodos de producción de alimentos pura y
exclusivamente naturales.
En éstos jamás
podremos encontrar aditivos químicos o cualquiera otra sustancia que contenga
materiales sintéticos.
Estas producciones
no sólo son beneficiosas para el alimento que logra un estado completamente
natural, sino que además beneficia al medioambiente, evitando contaminar y
permitiendo la regeneración del suelo.
Además, los
cultivos orgánicos en muchas oportunidades mantienen los nutrientes esenciales
de su naturaleza, elementos que en muchos casos se pierden con la manipulación
genética o utilización de agroquímicos.
Una posible
desventaja de los cultivos orgánicos, es el tiempo que demora su producción, y
por consecuencia de esto se generan costos elevados, por lo que actualmente se
trabaja en optimizar los mismos para poder competir con el mercado actual.
Toda persona que
cultive vegetales o frutas de una manera orgánica, es decir, utilizando
fertilizantes o pesticidas no químicos, obtendrá siempre un producto de mejor
calidad, y el más beneficiado a fin de cuentas será quien los consuma.
Sin embargo, los
vegetales o frutas elaborados de manera orgánica no siempre se pueden obtener
en un supermercado o con un distribuidor de mayoreo, y quienes tienen la
posibilidad de obtenerlos de un biogranjero, pueden considerarse afortunados.
En Colombia se ha
comenzado implementar huertos caseros en lo urbano, siendo estos productos de
mayor calidad, frescura y la vida del mismo, viendo la diferencia en la forma
como fueron cultivados.
CULTIVO URBANO
Este tipo de
cultivo procede en los albores de la agricultura durante la Revolución
neolítica de las prácticas de siembra de las mujeres, que sembraban semillas
alrededor de la cueva o vivienda donde vivían, con lo cual llegaron a
desarrollar e inventar un modo de economía más seguro, ya que las plantas de
cultivo le permitían guardar gran parte de la cosecha para las épocas de
escasez.Más recientemente, la práctica de los huertos familiares correspondía a
los jardines en las casas urbanas de las afueras de la ciudad. Las casas de la
clase terrateniente en los Estados Unidos en el siglo XIX (por ejemplo, Mount
Vernon, el hogar de George Washington) tenían un huerto bastante grande que se
conocía como TheKitchen Garden (el jardín de la cocina).
En Boston, en 2008,
unas cuantas personas decidieron ‘trasplantar’ la esencia de los campos de
cultivo a cualquier parte de la ciudad. En el año 2009, ya habían instalado
alrededor de 100 ‘camas-cultivables’, una especie de maceteros, con diversas
formas y tamaños, que se pueden instalar donde menos te lo esperas y que son
utilizados para auto-abastecer a sus propietarios de verduras y hortalizas
durante todo el año. En el año 2010, ya habían doblado el número de clientes y
empezaron a extenderse por otras ciudades. En la actualidad han instalado más
de 350 ‘camas-cultivables’ y dan soporte y asesoran a particulares, escuelas,
tiendas y restaurantes del este de Massachusetts reduciendo los costes de
abastecimiento y sirviendo increíbles verduras frescas procedentes de
cubiertas, patios, jardines o callejones donde da un poco el sol. Lo
interesante del asunto está en la red de conocimiento y colaboración local que
se establece entorno al cultivo ecológico y todos sus componentes.
Muchas veces la finalidad
de estos huertos, propiciados por entidades gubernamentales y ONG, no es la de
suplir una cantidad importante de alimento, sino que más bien la de promover
una diversificación de los hábitos alimentarios y la calidad de los alimentos.
En el huerto
orgánico frecuentemente se aplican técnicas orgánicas, evitando el uso de
biosidas (herbicidas, insecticidas, acaricidas, etc.), recreando un ecosistema
que se sostiene con la diversidad de los cultivos, la rotación de los mismos y
el aporte de abonos orgánicos.
La agricultura
urbana brinda un marco en el cual la familia, vecinos, o grupos afines pueden
aprender a observar y facilitar los procesos naturales (siembra, crecimiento,
cuidados, floración-reproducción, injertos, cosecha, poda, conservación,
elaboración de alimentos, resiembra). Además de tener propósitos productivos,
tiene un contenido educativo y reconstructivo, ayuda a fortalecer la
integración y el trabajo en equipo y recuperar la autoestima, como así también
promover hábitos nutricionales saludables. Se tiende a lograr un sistema de
producción continua en el que se aporta trabajo y conocimiento todo el año y se
obtienen hortalizas frescas, frutas y hierbas aromáticas para la ingesta
diaria.
Los huertos urbanos
a menudo reciben el nombre de huertos vacacionales o de fines de semana. Es el
caso de aquellos huertos que quedan lejos de las poblaciones y son posteriores
a la construcción de una casa de veraneo o chalet. En el chalet como se
entiende en España y algunos países no centroeuropeos resulta una vivienda
secundaria en la que casi siempre se desarrolla alguna actividad agrícola que
sirve de pasatiempo.
4.2.
Materiales para elaboración del cultivo colgante de
aromáticas
·
Botellas de plástico grandes
·
Patio
·
Agua y luz
·
Seleccionar especies de aromáticas
·
Abono orgánico
·
Fertilizante mineral
·
Tierra
·
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4.3.
Propiedades de los materiales
Botellas plásticas:
La botella de plástico es un envase ligero fabricado con diferentes tipos de
plástico según su utilización. Utilizado en la comercialización de líquidos en
productos como de lácteos, bebidas o limpia hogares. También se emplea para el
transporte de productos pulverulentos o en píldoras, como vitaminas o
medicinas. Sus ventajas respecto al vidrio son básicamente su menor precio y su
gran versatilidad de formas.
El plástico se
moldea para que la botella adquiera la forma necesaria para la función a que se
destina. Algunas incorporan asas laterales para facilitar el vertido del
líquido. Otras mejoran su ergonomía estrechándose en su parte frontal o con
rebajes laterales para poder agarrarlas con comodidad. Las botellas con anillos
perimetrales o transversales mejoran su resistencia mecánica al apilamiento.
Las estrechas y anchas mejoran su visibilidad en el lineal al contar con un
facing de mayor superficie.
Hierbas aromáticas:
Son aquellas que tienen hojas o flores que desprenden un aroma más o menos
intenso. Puede ser un árbol (Naranjo amargo por sus flores), un arbusto (rosal)
o una planta herbácea (Lavanda). Muy pronto te ofreceré una lista de la mayoría
de Plantas Aromáticas que hay para tu jardín, terraza, patio o interior.
Abono orgánico: es
un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos vegetales de
alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente orgánica y
natural. En cambio los abonos inorgánicos están fabricado por medios
industriales, como los abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles
fósiles y aire) como la urea o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el
potasio, calcio, zinc.
Fertilizante
mineral: persigue maximizar los rendimientos de los cultivos, conservando la
fertilidad del suelo y mejorando la rentabilidad de la actividad agraria.
El objetivo es
mantener un contenido adecuado de minerales en el suelo, en condiciones de
asimilabilidad, para que así la planta pueda absorberlos en el momento preciso
y en las cantidades necesarias.
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Al finalizar el
ciclo de cultivo el suelo debe conservarse en las mismas condiciones en las que
se encontraba al iniciarse. La fertilización debe tener como objetivo
primordial conservar y mejorar la fertilidad del suelo; no basta con limitarse
a la restitución de los elementos extraídos por la cosecha. La fertilización
permite el desarrollo de los cultivos y conserva la fertilidad del suelo para
las cosechas futuras.
Necesidades
principales de los cultivos
Nitrógeno, porque participa
en la multiplicación celular y es determinante en el crecimiento y desarrollo
de la planta. Conduce a la obtención de proteínas y recientemente se ha
demostrado la relación directa del nitrógeno con el contenido en vitaminas. El
nitrógeno puede también ser fijado del aire por las leguminosas.
Fósforo, porque favorece el
desarrollo de las raíces, fundamentalmente durante la germinación y nacencia,
al tiempo que da vigor al cultivo. Favorece la floración y cuajado de los
frutos, además de formar parte de fosfolípidos, enzimas.
Potasio, porque es
activador de la fotosíntesis y regulador de las sustancias de reserva, lo que
incrementa la resistencia de los cultivos. Reduce la transpiración e interviene
en distintas reacciones enzimáticas.
En los momentos
iniciales del desarrollo de los cultivos, es decisiva la interacción positiva
entre el nitrógeno y el fósforo; también es fundamental la disponibilidad de
fósforo y potasio para facilitar la retención de agua y la formación de
azúcares y proteínas.
Elementos
secundarios
Magnesio, que forma parte
de la molécula de clorofila, siendo por tanto esencial para la fotosíntesis y
para la formación de otros pigmentos.
Azufre, componente de
aminoácidos, vitaminas, proteínas, que tiene una interacción muy positiva con
el nitrógeno.
Calcio, necesario en la
división y crecimiento de la célula y básico para la absorción de elementos
nutritivos.
1.
Con las botellas plásticas que vamos a utilizar abriremos un
hueco grande en la parte superior por ambos lados
2.
posteriormente abriremos agujeros en la parte inferior para
que salga el agua que le echemos a las plantas y no se ahoguen.
3.
Le pondremos cabuyas a los lados de la botella para colgar
nuestras materas en el aire.
4.
ubicaremos la tierra y el abono para las matas en las
botellas. Ahí ubicaremos las semillas a sembrar.
5.
Colgaremos regando con frecuencia.
4.5.
Soporte estructural, métodos de construcción y Técnicas de
construcción fabricación
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5.
Descripción del problema a resolver
Lograr
cultivar plantas aromáticas que ayuden a mi familia a mantener en buena salud y
pensar en comercializar en el barrio.
6.
Etapa de ingeniero e imaginación
Empieza cortando la
botella, existen diferentes formas de hacerlo.
Para fijar las
botellas, hay que hacer cuatro perforaciones (dos arriba y dos abajo) y pasar
la cuerda. Hacer otro agujero en el fondo para que escurra el agua del riego.
Usar cuerda que
esté hecha de cáñamo que es más gruesa y traba mejor o usar un alambre y trabar
haciendo un nudo por debajo.
Después, basta con
estirar bien la cuerda y fijarla a la pared o colgarla al techo.
Estos son los diseños que irán unos
colgados en el techo y otros en la pared.
7.
Solución
7.1. Preparación
de fertilizante
Solución rica en Potasio (floración y fructificación)
Materiales:
·
3 cáscaras de plátano
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·
1 litro de agua
·
2 cucharadas de azúcar
Hervir durante unos
minutos, colar y diluir en agua a razón de 1 a 2. Aplicar semanalmente en forma
de riego.
Aporte de Fósforo (floración y fructificación)
·
Agregar cenizas de madera previamente diluídas en agua
·
Preparado de frutas, verduras y pasto (fertilizante líquido)
·
3 kg de restos de frutas, verduras y pasto
·
500 gr de azúcar
Ponerlos en un
balde y dejarlos fermentar por 7 días (Los restos deben ser trozos pequeños).
Se formará un lixiviado en la parte inferior del balde con olor a alcohol
debido a la fermentación este lixiviado se debe diluír a razón de 100 cc en 2
litros de agua.
·
Los cascarones sirven de muchas formas en el huerto
Aporte de calcio
Este servirá si el
suelo realmente es muy ácido, casi no es usado porque es muy raro alguna falta
de calcio en las plantas
·
5 cáscaras de huevo
·
Litro de agua
Dejar remojar las
cáscaras durante un día. El agua resultante se puede emplear a modo de riego
para las plantas y aportar calcio. Puedes aplicarlo cada dos semanas.
Café
·
Un pozo de café
·
Un litro de agua
Dejar el café
durante un día en un litro de agua. Usar la solución para regar las plantas.
Ésta dará un aporte de nitrógeno, fósforo, potasio y cobre. Recuerda usarlo con
medida, pues el café puede ser muy fuerte para las plantas en exceso.
Agua de verduras
Para esto sólo
requieres usar el agua que empleas para hervir las verduras. El único requisito
es que no hayas usado sal. El agua restante de la cocción puede ser benéfica
para los cultivos. Sólo recuerda no usarla en los cultivos que tengan las
verduras que herviste.
Si dejas los restos
sólidos en el huerto o las jardineras que alojan tus plantas, debes tener
cuidado y cubrir con algo extra pues éstos son favoritos para animales
indeseados como las ratas.
Pesticidas orgánico: ponga ajíes entre agua y déjelos
durante varios días; rocíe las plantas con esta mezcla.
Preguntas:
·
¿Dispongo del tiempo necesario para terminar el trabajo?
Si dispongo de
tiempo los sábados en las tardes y regarlas en la noche.
¿Puedo costear los
materiales?
Si, son
económicos.
·
¿tengo o puedo adquirir las aptitudes necesarias para
concluir el proyecto?
Si, me
gustaría implementarlo en mi casa, me parece que seria una alternativa para
consumir alimentos saludables.
8.
Planos de construcción
8.1.
Cronograma de tiempo para implementación del proyecto
Lunes 1 abril
|
Martes 2
|
Miércoles 3
|
Jueves 4
|
Viernes 5
|
Sábado 6
|
Domingo
7
|
Conseguir materiales
|
Corte de botellas, orificio de cuerda
|
Preparación de la tierra con el abono
|
Siembra de semillas
|
Colocar cuerdas en botellas
|
Colgar botellas en la terraza según plano.
|
Riego
|
CONCLUSIONES
·
El mundo de lo orgánico no sólo es un subsector enfocado a
las oportunidades comerciales, productos que deben terminar en estantes de
supermercado; es un ideal destinado a rectificar los sistemas de producción de
todo el mundo, la relación hombreambiente y la sustentabilidad de nuestra civilización.
·
La creciente demanda de productos orgánicos, principalmente
alimentos, por parte de los consumidores, hace que también el número de
productores, procesadores y comercializadores de este tipo de productos
aumente.
·
La agricultura orgánica, respaldada por una estrategia de
mercado idónea, es una alternativa para incrementar de manera sustancial el
ingreso de pequeños productores del campo. Para quienes cuentan con parcelas
pequeñas, aumentar el precio que obtienen por sus cosechas es la única vía para
su desarrollo, pero es necesario que encuentren mercados de nicho para sus
productos, que ofrezcan condiciones propicias y flexibles.
·
Conservación y manejo de biodiversidad, entre ellas semillas
y cultivos nativos.
·
Reciclaje, manejo y aprovechamiento de residuos orgánicos.
·
Estrategias biológicas de fertilización orgánica.
·
Alimentación y vida sana
